ㅇ. 2007.09.08. 몽골 교육문화과학부 문화예술과 야유회에서의 허르헉
몽골의 이런 야유회에서 결코 빠질 수가 없는 허르헉(Horhog).
허르헉은 양고기(혹은 염소고기)와 함께 당근, 감자 등의 야채, 그리고 돌을 넣어 물을 넣고 삶은 몽골의 전통 음식이다. 이렇듯 특별한 날에 해먹으며, 다소 보양식과도 같은 음식이라 할 수 있겠다.
허르헉은 이런 찜통에 만드는데, 불을 때울땐 대부분 마른 소똥이나 말똥을 이용한다.
어요나와 함께 허르헉에 쓸 땔감을 주으러 갔다가 이를 알고 다소 당황했지만, 완전히 마른 소똥과 말똥은 의외로 냄새가 나지 않고 질퍽하지도 않아 손으로 집기에도 괜찮았었다. 마치 흙에 마른 풀을 넣어 반죽하여 굳힌것 같았다는.
완성된 허르헉. 허르헉은 대게 고기, 야채, 그리고 국으로 나뉜다.
나는 양고기를 잘 먹지 못해 걱정을 하였으나, 의외로 허르헉은 생각보단 먹을만 했다. 그야말로 고기의 참맛을 느낄 수 있다는.
허르헉을 먹을땐 허르헉 안에 넣었던 돌들을 두 손으로 감싸며 연신 주무르는 것을 볼 수가 있다. 처음엔 매우 뜨겁지만 조금 식으면 마치 따뜻한 손난로를 가지고 있는듯한데, 온돌 문화를 가진 우리나라여서 그런지 나에겐 그다지 이상하게 느껴지진 않았다. 이것이 몸에 참 좋다고 하는데, 아마 혈액순환을 돕는 것이기에 그런것이 아닐까 생각해본다.
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